Index des recettes

Salé

Arancini à la saucisse
Bagel au saumon fumé, cream cheese et câpres
Beurre de sauge
Blinis à l'aneth, ciboulette et graines d'anis
Blinis au sarrasin et cumin
Boeuf Bourguignon
Bombe betterave et chèvre glacée au miel
Boulettes de lentilles et pesto citronné
Chapon à l'orange et à la sauge de Thanksgiving
Chowder de poisson et de fruits de mer
Chili verde (Recette Mexicaine de tacos au porc effiloché)
Ciambelle al anise (pains Italien à l'anis)
Crème de panais, lait de coco, basilic et clémentine
Crevettes sautées au beurre de sauge et ail
Focaccia romarin, tomates séchées
Gnocchi maison à la ricotta
Labneh maison (fromage frais Libanais)
Melon, jambon cru et zucchini
Osso Buco
Pa amb tomaquet (pain à la tomate de Catalogne)
Pain complet aux fruits secs
Pâtes fraîches maison
Pesto de basilic
Pesto d'ail
Pommes de terre confites au thym et au romarin
Potage à la courge Butternut
Ragoût de gombos ou okras (recette Syro-Libanaise mais aussi un peu Arménienne)
Risotto aux champignons homard et asperges
Salsa de tomates (accompagnement)
Sandwich de beignets d'aubergine, chèvre frais et miel
Sandwich de porc effiloché (pulled pork)
Sauce Bolognaise maison 
Soupe Laska (soupe Thaïlandaise)
Soupe de lentilles, blettes, kibbeh et citron "adass bel-hamud" (soupe Libanaise)
Spaghetti alle vongole (spaghettis aux palourdes)
Spaghetti maison, sauce crémeuse citron et sauge
Tartine jambon cru, pesto, fromage de chèvre et tomates séchées
Velouté fenouil et pétoncles au pesto
Velouté poireau et cresson

Sucré

Barres granola
Brûlé de miel et pamplemousse, pralin aux noisettes (recette rétro)
Cake à la pistache
Canestrelli au citron (sablés Italiens)
Cannelés Bordelais 
Cheesecake rose-framboise
Clafoutis cerises-amande 
Compote de fruits (recette rétro)
Compote fraise, rhubarbe et cannelle 
Crumpets à la crème de citron
Financier noisette, crème de marrons et noisettes caramélisées 
Gâteau à la farine de châtaigne et clémentine
Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive 
Gâteau aux amandes et à la fleur d'oranger (sans gluten)
Gâteau au yaourt 
Gâteau renversé à l'ananas (recette rétro)
Glace au chocolat, café, cannelle
Glace à la vanille et à l'huile d'olive
Ghraybehs (sablés Libanais)
Granola maison
Kumquats confits
Lemon curd (crème de citron traditionnelle Anglaise)
Maamouls Libanais (sablés fourrés à la pistache, aux noix ou dattes)
Madeleines pistache et fleur d'oranger
Mascarpone maison, figues et miel au romarin
Mel i mató (dessert catalan)
Mini-meringues
Moelleux chocolat-moka 
Moelleux amandine aux pommes pochées 
Muffins chocolat et farine de châtaigne
Nids de fruits rouges en pâte filo
Pain brioché
Panna cotta vanille, fruit de la passion sur riz soufflé au chocolat au lait 
Petits-beurre lapin
Pouding aux bleuets (myrtilles) et au cognac
Pouding chômeur
Pancakes au Buttermilk
Pancakes pêches et myrtilles
Scones Anglais 
Sleeha ou dessert de la Sainte Barbara (dessert traditionnel Libanais)
Sorbet fraise-basilic
Sucettes au chocolat au lait et lavande
Tarte au citron meringuée
Tartes aux pommes minute
Tarte Normande pommes et amandes
Tarte fraises et rhubarbe
Tarte framboises et bleuets
Tartelettes framboises, myrtilles et pistache 
Tarte rustique aux pêches, framboises et sirop de verveine citronnelle
Tarte toute simple aux prunes et amandes
Tcheurek {brioche traditionnelle de Pâques}

À boire, tavernier !

Chai Latte (thé Indien aux épices)
Eau concombre, lime et basilic super rafraîchissante
Infusion de thym (remède de grand-mère)
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