Sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four : miaaaaam !!

Aaahah ça m'en aura pris du temps ! Ça m'en aura pris du temps pour cuisiner de nouveau du porc effiloché (enfin, ce sandwich plus exactement parce que j'ai remangé plusieurs fois du chili verde depuis la publication de la recette).

Mais lààà… là, c'était le moment idéal :

- Un Homme de retour au bercail
- Une température avoisinant les -30ºC (soit un écart de 45º -rien de moins- entre Barcelone et Montréal)
- Et une grosse envie de (lui/ se/ me) faire plaisir avec une bouffe réconfortante…
… Et ça, ça ne se réprime pas ! (ai-je déjà écrit cette phrase 15 000 fois sur ce blog ? Oui, je pense).



Il n'y a pas vraiment grand chose à dire sur cette recette -à part : "OHMAGAD OHMAGAD! It's insaaaaaane! Like, you know… like: insaaaane!"*- et si vous avez déjà eu la chance de goûter à du porc effiloché dans votre vie (sinon votre vie change à partir de demain), je suis sûre que vous dîtes comme moi :

- "Ces Américains, ils l'ont vraiment l'affaire !"
(enfin, ça c'est depuis que je vis au Québec… Avant j'aurais dit : "Ils sont trop forts ces Américains, dis-donc !")



Trois choses importantes à vous dire en plus sur le porc effiloché :

1/ C'est très simple à faire
… Mais long à cuire. Vous n'êtes pas un four, arrêtez donc de vous plaindre.
J'ai choisi de préparer mon pulled-pork au four car je n'ai pas de vraie mijoteuse. De plus, en faisant quelques petites recherches et en posant des questions à mes informateurs secrets (genre), j'ai ouï-dire que c'était encore meilleur au four.

2/ Avec une salade de choux, c'est mieux
… dedans ou en accompagnement. Son crémeux et sa fraîcheur permettent de calmer un peu la danse folle des papilles dûe à l'abondance de sauce barbecue au délicieux goût sucré, fumé et pimenté.

3/ Et n'oubliez pas les cornichons
… Croquant, aigres… ils rééquilibrent toutes les saveurs !



… Et la bière (amère), c'est en sus. Vous choisissez.

Quoi ? Pardon, vous dîtes ?

Ah oui ! Oui, ceci est bien un verre de bière en forme de botte de cowboy ! On est très fan à la maison de cette "kitscherie" assumée qui met du soleil dans nos placards ! (Non, n'insistez pas, la botte n'est pas à vendre).

Concernant la "Grosse Moustache" à côté de la botte (aujourd'hui = billet spécial garçons), il s'agit d'un autre coup de cœur : pour l'étiquette et ses petites illustrations… et en plus, j'ai vu en l'achetant que c'était une bière "pour la bonne cause" : les profits sont entièrement reversés au laboratoire de recherche en cancer de la prostate de l'Institut du Cancer de Montréal.

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… Cette fille boit (avec modération biensûr) tout en faisant une bonne action ?

… Et en plus, elle nous donne une super bonne recette de pulled pork sur son blog ?

… Mais… mais… mais… cette fille est une sainte !!! ;-) **



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* J'ai emprunté cette expression aux étudiantes du campus Mc Gill. Autour de l'UQAM, ça donnerait quelque chose comme : "Maaaaaan, c'est débile, genre. Genre, comme malade-débile lààà !" (bon, je me moque, je me moque... mais je suis la première à avoir des tics de langage GENRE, DU COUP, TU VOIS, BREF).

** À ce rythme-là, mes chevilles ne vont plus rentrer dans mes bottes... de cowboy ! (oh!oh!)(bon, ok… je me calme… excusez, c'est l'excitation de partager une aussi bonne recette !)

*** Recette du sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four J'ai adapté la recette d'Isa, tout en en faisant un peu à ma tête au niveau proportions et en ajoutant les épices que j'aime. Pour une énorme casserole (le mieux est d'en faire beaucoup pour pouvoir le congeler et le ressortir quand une rage de porc effiloché se fait sentir), soit environ 8-10 personnes : - 1 C.S d'huile de canola ou de tournesol - 1 rôti d'épaule de porc de 1,8 kg (4 lb), sans os, déficelé - 1 gros oignon, grossièrement haché - 2 tasses (500 ml) de ketchup - 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre de pomme - 1/2 tasse d'eau (ou de bouillon de poulet) - 1/2 de tasse (100 g) de cassonade ou de sirop d'érable - 1 C.S. de grains de moutarde jaune - 1 + 1/2 C.S. de sauce Worcestershire - 2 c.c. de chili en flocons (ou en poudre) - 1/2 c.c. de paprika fumé - 1/2 c.c. de poudre d'oignon - 2 grosses gousses d'ail, finement hachées - 2 feuilles de laurier - 1/2 c.c. de marjolaine en poudre - Petits pains individuels (briochés, à hamburger… ou pain portugais dans mon cas : je fais honneur à mon quartier) Do It Yourself Préchauffer le four à 275ºF (135ºC). Dans une grande casserole allant au four (ou cocotte en fonte- encore mieux), faire chauffer l'huile et faire dorer le rôti de porc sur tous les côtés. Saler, poivrer, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients puis verser la préparation sur le rôti. Cuire au four à couvert pendant 6 heures en retournant et en arrosant de sauce le rôti à mi-cuisson. Sortir la viande du four et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes (ça sera très facile et très jouissif à faire, vous verrez !)  Mélanger la viande dans la sauce pour créer le pulled pork de vos rêves ! Garnir les pains de porc effiloché et accompagner de salade de chou crémeuse et de cornichons.

*** Recette de la salade choux crémeuse aux noix de pécan (pacanes) Merci Lynne pour l'inspiration Pour 6-8 personnes (accompagnement) - Un demi-petit chou blanc, finement haché (j'avais tellement faim - après 6h de torture olfactive- que je l'ai haché moyennement finement, dirons nous…) - 1 oignon vert, finement haché - Une grosse poignée de noix de pécan (pacanes), grossièrement hachées Pour la vinaigrette : - 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise régulière ou allégée - 2 C. S. (30 ml) de sirop d’érable - 1 C. S. (15 ml) de vinaigre de vin blanc - 1/2 c.c. d'herbes de Provence - 1/4 de tasse d'eau - Sel, poivre du moulin Do It Yourself Dans un grand bol, mélanger le chou, l’oignon vert et les noix de pécans. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, en arroser la salade et bien la répartir partout partout sur le chou.

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Mes amis sont talentueux #1 : Marika Giacinti

© Crédit pour toutes les photos : Athos Burez pour Marika Giacinti Paris

Nan mais qu'est-ce-qui se passe ?! Un deuxième article cette semaine sur Christelle is flabbergasting ?! Et… mais… mais… qu'est-ce-que c'est ? De la déco ?!! (mais non, regardez bien, il y aussi des oranges, des clémentines et un poireau dans les photos !)

Pour être franche avec vous, je devrais être entrain de préparer un rendez-vous client mais l'envie était trop forte de partager avec vous le SUPERBE travail de mon amie Marika Giacinti !

Ça fait très longtemps que j'y pense, et pour tout vous dire, ce genre de billet est un avant-goût du Christelle is flabbergasting 3.0 qui verra bientôt le jour ! (rraaaaah je vends la mèche… mais je ne pouvais pas attendre !!) : vous présenter le travail de gens que j'aime ! Ou la résurrection de ma catégorie : "inspiration" !

Ceux qui me suivent sur twitter, savent déjà combien j'aime partager de bons liens. Pour moi, les belles choses sont faite pour être diffusées et l'inspiration peut venir de partout : même de beaux coussins !

Dans ma vie, j'ai la chance d'être entourée d'amis très talentueux. Et même si ils ne sont pas tous proches géographiquement parlant, et qu'il arrive que deux ans passent sans se voir (pouf pouf l'air de rien, on a pris des rides), je suis leur travail et reste admirative de leur talent !

C'est le cas pour Marika. Aaah Marika ! On se connait depuis nos études d'Arts Appliqués (les AA comme les vrais disent), depuis pfff... une douzaine d'années, donc : on s'est fait opérer des dents de sagesse en même temps et elle a guéri en deux semaines alors que j'ai mangé liquide pendant trois mois. Elle nous clanchait* tous en "étude de cas", alors que de grosses gouttes de sueur perlaient sur nos fronts et qu'on cherchaient un moyen miraculeux pour terminer nos dessins/ planches à temps, Marika avait déjà fini -à l'aise, les doigts dans le nez- et lisait une revue (véridique !)

Enfin, tout ça pour vous dire, qu'elle a du talent. Mais qu'elle bosse fort aussi (et qu'elle avait un super dentiste à l'époque).

On a petit-déjeuné ensemble à Paris, alors qu'elle s'apprêtait à sortir sa deuxième collection. Je pouvais voir des petites étoiles briller dans ses yeux. Et je vous le dis, la fille a de quoi être fière !

Franchement, c'est pas trop beau ? Les coussins et la DA de photoshoot aussi ! (Marika a un goût tellement sûr pour la déco ! C'est elle que j'engagerais pour refaire mon appart' !)
Et vous ne trouvez pas que la première photo des coussins aux pompons oranges s'agence par-fai-te-ment avec mes clémentines de l'autre fois ? ;-)

J'espère que cette découverte et ce billet -plus spontané tu meurs- vous aura plu !
J'en profite pour souhaiter une très belle journée d'anniversaire à Marika (c'est aujourd'huiiii !), c'est mon cadeau surpriiiise pour toi ! ♥

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* Clancher = expression pur jus Québécoise dont je ne suis même pas sûre de l'orthographe, mais qui fonctionne terriblement bien dans le contexte suivant ! Je viens de mettre deux copines sur le sujet (coucou Ju et Marion ! :D) en leur demandant désespérément l'équivalent en "Français de France" et bon, ça pourrait être traduit par : "carburer" ou "tout défoncer". Choisissez votre traduction préférée ! ;-)

Marika Giacinti Paris Son site : http://www.marikagiacinti.com/ Sa boutique en ligne : http://boutiquemarikagiacintiparis.bigcartel.com Sa page facebook : facebook.com/pages/Marika-Giacinti-Paris

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Ma vie, mon œuvre, au revoir 2012, bonjour 2013 !

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Fiouu… ça fait longtemps que je n’ai pas écrit par ici…
Par où on commence ? Par un « Bonne année ! » peut-être ? (comment ça on est le 15 Janvier ?) Je vous souhaite que cette nouvelle année soit remplie de joie, de câââlins, de créativité, de sou-sous pour pouvoir voyager, de belles rencontres et d’une santé de fer !

Alors, qu’est-ce-que j’ai fait ces derniers mois ? Je me souviens avoir beaucoup travaillé, mais c’était pour la bonne cause ! Pour la première fois depuis très longtemps, je me suis octroyée des maxi-vacances pendant une grosse partie du mois de décembre et le début du mois de janvier (je sais que c’est une chance de pouvoir le faire), en Europe : en Espagne, puis en France, puis re-en Espagne.

Je vous raconte ? 

Nan, parce que j’ai l’impression que ça fait longtemps que je vous ai pas raconté ma vie (ça me manque)(sachez quand même que je ne vous dis pas tout, oui j’ai mon jardin secret moi aussi, comme tous les magazines féminins conseillent de le cultiver !)

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

J'avais commencé à vous faire le récit pas-sion-nant de mon année. Mais force est de constater que l'année a été bien bien remplie. Ça aurait fait un long -trop long- billet à lire sur moi, ma vie, mon oeuvre, moi, moi, moi… assez égocentré et finalement plus intéressant à lire pour… moi ! (j'aime prendre le temps de constater, que non, je n'ai pas rien foutu de l'année… j'ai tendance à l'oublier, quand j'ai la tête dans le guidon, et que je passe d'un projet à l'autre). Je l'ai donc effacé…

À la place, et si vous en avez envie biensûr, je vous propose de vous replonger dans les archives (même si j'ai drastiquement moins bloguer cette année, beaucoup de side projects bien le fun se sont mis en place et c'est quand même toujours très chouette de collaborer avec des gens qui vous font confiance !) et seulement reprendre là où je vous avais laissé : en Novembre.

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Novembre a été pour moi un mois doublement chargé. J’ai travaillé d’arrache-pied pour pouvoir partir en maxi-vacances, donc. De vrais vacances, celles où l'on ne fait RIEN, pas de to-do list incroyablement longue à barrer, le cerveau vide. Ça faisait longtemps, et mon corps et mon esprit en avaient grand besoin.

À la mi-décembre, j’ai mis le cap sur Barcelone pour rejoindre l’Homme- qui y vit (et y vit encore pour quelques temps) pour quelques mois.

Je vous passe le récit magnifiquement cul-cul de nos retrouvailles à l’aéroport, mais c’est toujours un plaisir pour moi de revoir cette ville si spéciale (pour ceux qui débarquent sur le blog : j’y ai vécu il y a plus de 5 ans)… C’est comme retourner dans une ancienne maison peuplée de souvenirs : j’ai aimé retrouver mes lieux préférés (je vous en parlais déjà là) et découvrir de nouveaux endroits ou cafés (et chercher des places que je ne retrouvais pas- merci mon sens de l’orientation défaillant) : le café Tarranà, le café Caravelle (et ses brunchs !), le café Camélia (oui, je suis très café), le petit shop mignon La Variété ou le Palau Robert (où il a en ce moment une superbe expo gratuite sur le travail de Ferran Adriá et le resto El Bulli —la scénographie et le travail de recherche sont remarquables- allez-y si vous pouvez !) - lieux que je vais ajouter très vite à ma Google Maps Barcelone.

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Pour les fêtes, nous avons ensuite retrouvé ma famille et la plus belle cutie pie d’Ananas au monde qui avait fêté ses deux ans, à Paris. De bons repas. Et tant de choses à se dire…

Il y aussi eu l’habituelle tournée des potes. Les cafés et déjeuners avec Marika, Marion, Juliette, Cécile, Astrid, Lise ou Quentin me manquent déjà. Merci de m’avoir fait découvrir la crème des nouveaux restaurants parisiens (enfin, pour moi) : Nanashi (celui dans le 10e, ont insisté mes amies), Claus, L’Ébauchoir, Les Siffleurs de Ballon, la chouette petite boutique Les Cailles de Luxe, la pâtisserie Colorava, les délicieux petits choux Popelini…

J’ai retrouvé chez ma mère le premier livre de recettes que j’ai jamais écrit puis me suis ré-envolée pour l’Espagne (vive mon emprunte carbone pour 2013 !)

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Cette fois-ci direction Séville, en Andalousie.

Je vous prépare un billet là-dessus, mais il faut que je mette d'abord la main sur toutes mes photos et que je fasse du tri ! Je ne vous en dis pas plus à part : bonnes bouffes, très bonnes bouffes même (si, si Anne !), soleil et azulejos. Ça résume bien la semaine.

Et nous voici en Janvier. Je suis revenue à Montréal. Elle m'a manqué, cette ville. J'en ai fait l'éloge partout aux Z'Europes ! (mais si elle pouvait être moins grise de ce temps-ci, ça ferait mon affaire.)

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Pendant mon absence, le blog a continué sa vie sans moi. C'est une petite bête autonome ! ;-)
Il y a eu :

- une collaboration et une entrevue dans le ELLE Québec (j’ai été vraiment touchée par vos réactions ! Merci encore !)

- Ma photo de pain au chocolat, capturée à la super bonne boulangerie Le Fournil du Trait-Carré à Québec, a tapé dans l’oeil des éditeurs du site du magazine Gourmet !

- Mon Montréal raconté dans le magazine anglais The Simple Things (les photos de l’article sont signées Chantelle Grady, photographe dont j’aime beaucoup le travail)

- Quelques astuces culinaires partagées dans le magazine Femme Actuelle Français (#débutdelanecdote j’ai une relation assez spéciale avec ce magazine ! Avec le ELLE, c’était le magazine qu’on retrouvait le plus chez nous quand j’étais petite. Ma mère -qui travaille dans un salon de coiffure- ramenait à la maison les vieux numéros. D’ailleurs, elle a eu le droit à un : « mais c’est ta fille Christelle ! » très lolilol lorsqu’ils ont reçu l’exemplaire au salon #findelanecdote).

- Et on a également parlé du blog à la radio sur Rouge FM en Mauricie et sur Radio Sept-îles !

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

Cette année, vous n'avez pas eu le droit à mon traditionnel billet rétrospective sur l'année. Ce billet avait initialement pour but de remplir cette fonction, mais comme je vous ai dit, je me suis emballée… alors j’ai bien réfléchi à ce que je voulais pour 2013 et voilà :

- Faire du yoga. Genre, vraiment.
Voilà, donc 10 ans après tout le monde, je m’y mets enfin. C’est incroyable comme ce truc me fait décrocher DE TOUT. Et puis continuer d’aller à la piscine, histoire de rire un peu.

- Essayer de trouver un quelconque sens du rythme en jouant du ukulélé.
Et jouer un peu mieux, si c’était possible, s’il vous plait.

- Progresser encore et toujours en photographie.
La quête ultime !

- Réviser mes verbes du 3e groupe.
Nan, parce que j'en ai marre d'aller vérifier sur le Besherelle en ligne. Puis, j'ai bon 98% du temps, quand même. C'est juste que je suis insécure avec mes verbes du 3e groupe.

- Aller à NYC. 
Ça fait longtemps, chui dûe comme on dit. Le Vermont, la Gaspésie et l’est du Québec, Cape Cod, Montauk, ça me tente bien aussi… en attendant Hawaï.

- Moins procrastiner sur l’internet et plus produire. 
Genre, plus bloguer si j’y arrive (et parce que j’aime ça aussi. J’aime échanger avec vous, surtout !)

- Voir plus souvent mes amis et réussir à trouver un équilibre travail/ loisirs 
(dit la fille qui a travaillé pendant le week-end)(welcome to la vie de freelance)

- Continuer de ne pas me prendre au sérieux 
(donnez-moi une claque, s’il vous plait, le jour où ça arrive) et continuer de vous dire 1000 fois merci de me suivre, 1000 fois merci de lire ces longs textes sur ma petite vie, et 1000 fois merci de me soutenir !!

©Christelle Tanielian/ Christelle is flabbergasting pour La Presse

ET pour vraiment conclure, un mot sur les photos, que j'ai donc réalisé pour La Presse.

Ce sont des recettes que j'ai particulièrement aimé préparer… vous saurez pourquoi en lisant les articles (teaaaasing!) (bon, si vous êtes un "pilier de bar" du blog, vous avez déjà sûrement une idée ;-))

Des recettes syro-Libanaises pour "Mes fêtes lévantines" : le kibbeh nayeh et le taboulé et une chronique sur le retour de mon fruit préféré de l'hiver : la clémentine, que j'ai décliné dans deux recettes. Vous pourrez découvrir les recettes en cliquant sur les liens ! N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et si vous avez/ allez tester les recettes ! :-)

Bon, finalement ça reste tout de même un billet très égocentré… c'est mon blog, après tout !
MAIS VOUS, dîtes moi tout, quels sont vos projets et vos envies pour 2013 ? Ou même des recettes que vous auriez envie que je vous prépare ici ? 
Allez, prenez un café, ça fait longtemps, posez vos miches sur mon canapé qui gratte et racontez-moi tout !

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