Spaghetti alle vongole {ou spaghettis aux palourdes}

J'ai des rêves récurrents. De ceux qui m'animent les jours moroses.

Manger des fruits de mer en bord de plage, enveloppée d'un pull en laine torsadée, entourée de gens que j'aime avec l'air marin qui fouette mes joues en fait partie (mes rêves sont très très précis).



Si je pousse le rêve plus loin et que je ferme les yeux plus fort, j'imagine ma maison de rêve toute blanche - avec quelques accents de couleurs et de belles matières : du bois, du cuir vieilli... sinon c'est trop ennuyant. C'est juste là, en suivant le ponton - celui-là même qui mène à plage où l'on mange des fruits de mer entre amis et juste devant la cabane perchée dans les arbres.



Aux alentours de ma maison de rêve, il ferait toujours 24ºC (oui, c'est encore la canicule ici-- achevez-moi) mais parfois, on aurait du vent (ce qui me permettrait de porter mon pull en laine torsadé d'ailleurs). Les jours où j'aurais envie d'un peu plus de chaleur, je préparerais pour mes amis et moi un spaghetti alle vongole ou spaghett' aux palourdes, quoi... et on se sentirait en Italie, au creux des terres quelques part dans Les Pouilles ou en Toscane... exactement là où se situe ma deuxième maison de rêve.



Et puis bon, c'est bien beau de vivre de nature sauvage et de fruits de mer, mais quand j'aurais besoin de ma dose de stress urbain, je filerais dans mon p'tit pied à terre de Brooklyn, boire mon café préféré et écouter quelques nouveaux groupes d'hipsters chanter, pour ensuite revenir dans mon appartement de Montréal.



En y pensant bien, j'ai déjà quatre choses qui me rapprochent de mes rêves :

Un pull en laine torsadée,
un appartement à Montréal,
des gens que j'aime,
et une bonne recette de spaghetti alle vongole.

Pour le reste, dites-moi, comment on s'arrange ? ;-)


***
Enfin, avant de vous laisser, j'ai deux petites annonces importantes à passer :

★ Je suis à la recherche d'un développeur/ intégrateur de talent pour refaire mon blog. Si vous êtes au Québec ou à Montréal, c'est encore mieux. Si c'est quelque chose qui vous intéresse (ou connaissez des gens qui...), vous pouvez me contacter par email (que vous trouverez dans la barre latérale du blog) pour qu'on discute !

★ Rien à voir, mais ma môôôman vient me voir à Montréal \o/ et je suis à la recherche d'un contact/ d'une agence qui proposerait de chouettes circuits touristiques organisés (trajets en bus) de Montréal à Québec et Toronto. Si vous avez eu une bonne expérience et connaissez cette perle rare, n'hésitez pas à me contacter par e-mail ! (Objet : Maman au Québec 2012 ;-)) Vous gagnerez ma reconnaissance éternelle ! (c'est pas rien)
Merci de votre attention ! ***

*** Recette des spaghettis aux palourdes (spaghetti alle vongole) Pour 2 personnes - Deux douzaines de palourdes fraîches - 250 g de spaghetti - 1 tasse (250 ml) de vin blanc - 1 bon filet d'huile d'olive - 1 petit piment rouge, finement tranché - 1 grosse poignée de persil plat, finement tranché - 2 gousses d'ail, finement hachées - Sel, poivre Do It Yourself: Bien laver et frotter les palourdes (2 à 3 fois à grande eau froide). Faire cuire vos pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Dans une grande poêle, à feu vif, faire revenir l'ail et le piment dans l'huile d'olive en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les palourdes, le sel, le poivre et le vin blanc, remuer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Retirer les palourdes de la poêle et jeter celles qui sont restées fermées. Filtrer le jus de cuisson au travers d'un tamis (2 fois) et réserver. Égoutter les pâtes, les disposer dans la poêle avec le jus de cuisson des palourdes et les palourdes. Ajouter le persil et remuer pour bien amalgamer les saveurs. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt. Notes sur la recette : On peut servir le spaghetti alle vongole comme indiqué dans ma recette, on l'appelera alors "in bianco" ou avec des tomates cerises sautées dans l'huile d'olive et l'ail ("in rosso") -- comme je l'ai servi à l'Homme (+ des rondelles de courgettes sautées avec les tomates en plus - c'est pas très Italien, mais c'est bon).

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Au chalet... édition 2012

Vous vous souvenez de ce petit coin de paradis au creux des Laurentides que je vous présentais l'année dernière ? Avec nos amis, on a jugé bon d'y retourner cette année. Je regarde les photos et je me dis : cli-ché de la cabane au Canada ! Mais je vous laisse imaginer comme c'est bon un cliché qui ressemble à ça...



Au programme cette année, rien de bien différent de l'année dernière soit : du soleil. De la nature. Des bonne bouffes. Des plongeons dans le lac mousseux (ne jamais mettre les pieds dans le fond du lac mousseux- JAMAIS). Un peu de pédalo. Et même un tiiiiiiiit lapin. (clin d'oeil à S.)



Une tarte, forcément (qu'on a décidé de na pas mettre au feu cette fois-ci) : amande et deux prunes. C'était simple et bon. Ça goûtait l'été et ça a consisté en mon seul effort culinaire du week-end.



Pour le goûter (ou le dessert ? On avait perdu la notion du temps, on mangeait tout le temps), on s'est fait des bananes au Nutella sur le feu et un p'tit jeu de Blokus (remarquez les jetons jaunes parfaitement raccord avec les bananes).


Le reste des menus nous ont été inspirés par Jamie Oliver. Aaah Jamie ! 

*** Ouvrons une parenthèse *** 

Ceux qui suivent (un peu), sauront que je ne suis pas vraiment friande des émissions de cuisine "traditionnelles" (préparer une poule-au-pot dans une cuisine rustique ou over-design-- mouarf) mais dès que la-dite émission de cuisine implique le voyage, vous pouvez être sûre de me retrouver le nez face à l'écran !
Jamie, c'est un peu l'exception qui confirme la règle. Même si je le connaissais de réputation, j'ai découvert ses emissions et recettes très tard... Et j'ai tout de suite accroché à son style laid-back-je-mélange-ma-salade-avec-mes-doigts. Quand on a vu le premier épisode de son emission : Jamie's Summer Food Rave Up (super chouette stylisme et déco au passage !), on s'est dit avec l'Homme qu'il faudrait vite recuisiner tout ça ! Et c'est donc ce qu'on a fait au chalet.

*** Fermons la parenthèse ***




Et un des highlight de la fin de semaine pour nos ventres aura sûrement été ces petits poulets de Cornouailles embrochés -d'une main de maître- sur des branches de bois, par l'ex-scout qu'est l'Homme.

Huile d'olive, citron, ail, menthe, chili et braises ardentes = bonheur.
La chair était juteuse à souhait, ça se mangeait tout seul et ça prenait au moins 3 photos pour vous les montrer sous tous les angles (il y avait plus de photos de poulet dans mon appareil que de photos de nos amis... hem)(amis végétariens, cachez vos yeux) :




Les autres activités ont impliqué dans le désordre : la lecture du Urbania spécial Parisiens (pas mal bon d'ailleurs !), quelques chansons inventées au ukulélé, des imitations du Père Fourras, du Chavignol ;), le tressage de bracelets Brésilien et l'application de manucures arc-en-ciel... Petits bonheurs doucement régressifs.



- Bon, on y retourne quand ?

*** Les recettes du chalet édition 2012 - Dosa Indiens (recette végétarienne) - Très bons, mais un peu trop piquants pour moi (on l'a bien cherché en utilisant nos petits piments de Cayenne aussi ! ^^)  - Burgers d'agneau style Marocain - le rub est excellent et forme une "croûte" ultra-goûteuse sur la boulette d'agneau (du Québec, bien évidemment) ! Mioum ! - Petits poulets à la broche, chili, menthe, huile d'olive et citron - excellents !! Suivez les conseils de Jamie à la lettre pour obtenir une viande juteuse et savoureuse. Un Homme-Castor-Junior qui aime le feu, ça sert aussi ! (merci à lui !) ;)  Tarte aux prunes et amande  Ma to-go tarte super facile à faire et savoureuse... qui n'a même pas besoin de moule (on est au chalet après tout !)  - Une pâte feuilletée maison ou du commerce - 8-10 prunes (rouges, violettes ou mirabelles... elles sont toutes bonnes en été !) - 3-4 C.S. de sucre en poudre - 4 C.S. d'amande en poudre - De la vanille en poudre ou 1/2 sachet de sucre vanillé - 1 blanc d'oeuf - Du sucre glace pour la décoration Do It Yourself:  Sur une plaque recouverte de papier parchemin, dérouler la pâte feuilletée. Saupoudrer uniformément la pâte à tarte de poudre d'amande, en prenant soin de laisser 1 1/2 po (4 cm) de libre de chaque côté de la pâte. Répartir de fins quartiers de prunes sur la poudre d'amande, saupoudrer de sucre et de vanille et rabattre les bords de la pâte feuilletée pour former une tarte rectangulaire. Brosser un blanc d'oeuf sur les bords de la pâte. Cuire à 350ºF (180ºC) pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la tarte soient dorés et gonflés. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

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