Viens voir Mamie Clafoutis !

Fiooou... voici une idée de billet qui dormait depuis looooongtemps dans les boîtes ! Je suis contente de pouvoir enfin vous la présenter sur le blog !

C'est une idée un peu folle, née un jour où je visitais pour la énième fois ma boulangerie préférée de Montréal : Mamie Clafoutis. *

Cette idée donc ? Elle mêle deux de mes passions : à savoir le design graphique et la photo culinaire… et part d'un constat : je trouvais que le logo et l'identité visuelle (ici) de la boulangerie Mamie Clafoutis ne reflétait pas -à mon sens- les lieux (très lumineux, chaleureux…) et la qualité des produits artisanaux que la boulangerie offrait.



Ce logo me fait toujours penser à un autre logo de boisson énergétique assez connu (j'y vois des griffes au lieu du M) -a fortiori sur le fond noir du site internet de Mamie Clafoutis- et ça m'a pris 3 ans, une file d'attente un peu longue, l'Homme graphiste qui s'est mis à disséquer le logo avec moi et un vendeur qui tendait l'oreille, pour réaliser que ce logo rassemblait les initiales de la boulangerie tout en formant le dessin d'une tarte fumante ! (oui ! Regardez de nouveau !)

… Et c'est comme ça que j'ai eu envie de m'amuser avec Mamie ! Logo, cartes de visite, photos… Je vous laisse découvrir le tout en images :

( Attention avalanche de blagounettes !)

( Celle-ci, faut vivre au Québec pour la comprendre)(j'espère)

Et ma "mamie à moi", elle a un sacré sens de l'humour ! Elle aime les jeux de mots et les blagues un peu faciles (comme celle qui écrit ces lignes -coïncidence? Je ne pense pas.)

Sans vous sortir mon pitch de présentation client, le logo que j'ai créé reprend l'idée de la tarte (vue de haut cette fois-ci) et rappelle aussi les napperons qu'on retrouve souvent chez nos mamies, l'effet aquarelle se veut un clin d'oeil aux peintures (d'un goût parfois douteux...) qu'on a chacun pu admirer chez de lointains parents et la typo manuscrite du mot "mamie" évoque la signature pleine de grâce de Mamie Gilberte (mamie fictive inventée pour les besoins de mon récit)… le tout stylisé, mélangé à des éléments graphiques plus contemporains et remis au goût du jour... parce que Mamie Clafoutis a beau être une boulangerie authentique et artisanale, elle est full moderne 2.0 et vit bien dans le présent !

(Pas de blague dans cette image… vous pouvez vous lâcher dans les commentaires : mais attention ! Mamie n'est ni tarte ni quiche ! ;))**

Les cartes de visite… Mamie voit la vie en colorama ! Yououhhhouhh

Et voilà ! J'espère que ce petit long billet, différent de ce que j'ai l'habitude de poster ici, vous aura plu ou du moins fait connaître et donné envie d'aller pousser les portes de chez Mamie Clafoutis !

J'espère aussi vous avoir fait sourire avec mes blagues à deux balles… ce n'est QUE de l'humour : j'aime toutes les mamies, même celles qui ont du poil au menton et qui collectionnent les clowns en porcelaine ! ;)

Une note importante/ disclaimer avant de vous laisser : ce billet ne m'a pas du tout été commandité par Mamie Clafoutis (j'ai payé toutes ces bonnes petites choses avec mes sou-sous), c'est une initiative personnelle qui a pour seul but de m'exercer sur un cas concret de design et photographie... un peu comme pour les études de cas fictives à l'école. Mon avis sur l'identité visuelle actuelle de Mamie Clafoutis n'engage que moi… et comme souvent en design ou en art, les opinions sont subjectives (ça vaut pour mon travail aussi !)
… Enfin, j'aimerais saluer et remercier l'ami et poète Joe pour avoir su trouver des paroles de chansons extraordinaires comme : "Il faut dire qu'elle était vraiment très croustillante, autant que ses croissants". Vous ne savez pas à quel point ça me fait plaisir d'avoir pu recaser ça sur mon blog !

À bientôt !

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* Je vous avais déjà parlé de Mamie Clafoutis lors du fameux Taste Test Cannelés - où les cannelés de la boulangerie avaient raflés la 1ère place devançant *de peu* mes cannelés maisons (c'était mérité !)

** J'ai pas pu m'en empêcher !

Mamie Clafoutis 1291, avenue Van Horne, Outremont, QC H2V 1K5 514 750 7245 3660, rue St-Denis, Montréal, QC H2X 3L7 438 380 5624 mamieclafoutis.com

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Petits-beurre lapin

Quand j’étais petite, nous avions tout un rituel avec mon frère et ma sœur, pour manger les petits-beurre.

Il fallait d’abord croquer les quatre « oreilles » dorées aux coins des biscuits, puis tous les bords et enfin s’attaquer au centre du biscuit. Les oreilles étant bien entendu la meilleure partie du biscuit (certains -dont je tairai le nom- leurs prêtaient même des pouvoirs magiques).

J’ai toujours adoré le goût légèrement grillé des bords des petits-beurre et regrettait bien souvent que les fameuses « oreilles » ne soient pas plus longues. C’est comme ça qu’est née l’idée de mes petits-beurre lapins : en plus d’être un peu trop mignons et fait maison, leurs grandes oreilles me procurent entière satisfaction et sans doute quelques supers pouvoirs…



★ Retrouvez la recette des petits-beurre lapin dans le carnet qui accompagne la Jolie Box du mois de mai (en France uniquement) au milieu des recettes d'enfance d'autres blogueuses culinaire !

Edit du 02 Juin : voici la recette !!!!

*** Recette des petits-beurre lapins Pour une vingtaine de petits-beurre - 250 g (1 tasse) de farine - 1 c.c. de levure chimique - 100 g (un peu moins d'1/2 tasse) de beurre salé - 100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre - 60 ml (4 C.S.) d’eau - Une pincée de sel Matériel : un emporte-pièce à petits-beurre, un cure-dent et un stylo bic ! Do It Yourself: Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre et l’eau à feu doux. Mélanger et amener à petite ébullition. Lorsque le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel.  Ajouter le mélange beurre, eau, sucre et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, sablée, mais qui se tient. Envelopper la pâte dans du film cellophane et réfrigérer pendant 2 à 3 heures. La pâte durcie sera ainsi plus facile à étaler. Fariner un plan de travail et étaler finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Monter les lapins : - À l’aide d’un emporte-pièce à petits-beurre, découper des formes dans la pâte. - Découper de longs morceaux de pâtes pour les oreilles de lapin et les presser légèrement sur la forme de petits-beurre. Passer un léger coup de rouleau à pâtisserie afin de bien coller les oreilles à la tête du lapin (humidifier avec un peu d’eau si nécessaire) - À l’aide d’un bouchon propre de stylo Bic© (système D !) ou d’un cure-dent, dessiner des yeux et une bouche au lapin. Disposer les petits-beurre lapins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire entre 12-14 minutes à 180ºC (350ºF) ou jusqu’à ce que les bords et les oreilles des petits-beurre lapins soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans leur terrier… ou une boîte en métal. ;) Note : j’aime aussi parfumer ma pâte à petits-beurre avec 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou le jus et les zestes d’un demi-citron- à ajouter à l’étape 3.

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Gnocchi maison à la ricotta pour Astrid

J'ai tendance à dire que je suis une mauvaise très bonne amie.
Mauvaise, parce que ça me prend beaucoup de volonté pour décrocher le téléphone (voire y répondre) pour appeler mes amis, prendre des nouvelles… alors qu'ils sont constamment dans mes pensées, bien évidemment.
Très bonne, parce ce qu'on m'a souvent dit (j'espère qu'ils n'ont pas changé d'avis à cause du point #1)- que j'avais une oreille attentive : j'aime pouvoir conseiller et aider ceux qui comptent pour moi. Et mes vrais de vrais amis savent qu'ils peuvent appeler ou courir chez moi à tout moment pour une dose de réconfort- et possiblement un truc sucré à se mettre sous la dent (le réconfort, toujours).

Mais la vie nous tient bien occupés parfois, et il semblerait qu'on ait toujours plus urgent à faire que prendre des nouvelles de ceux qui comptent (aaah, j'vais me faire chialer… faut que j'arrête le ton mélo') et BREF, tout ça pour dire que cette recette de gnocchi attendait patiemment d'être publiée sur ce blog depuis… euh… 1 an et demi ? Deux ans ? Depuis que mon amie Astrid (S_ _ _ _ _ t, pour les intimes) me l'avait demandé.
C'est chose faite aujourd'hui.



Alors, je ne sais pas si la demoiselle s'attendait aux traditionnels gnocchi de pommes de terre, mais je dois dire que depuis que j'avais entendu parler de ceux à la ricotta, je n'avais envie que de faire ceux-là (enfin, je mens un peu puisque j'ai fait des gnocchi de patate douce il n'y a pas longtemps, mais la recette que j'ai essayé ne m'a pas convaincue) et c'était si simple, si bon, si frais, si moelleux que ça aurait été dommage de passer à côté !

Et puis, cocotte, t'as le droit à deux idées d'accompagnements pour le prix d'une !

Primo, un accompagnement frais et estival de salsa de tomates, balsamique et origan (d'ailleurs, l'été venu, je remplacerai l'origan par mon bien-aimé basilic) et deuzio, un accompagnement traditionnel -mais ô combien appréciable- de beurre de sauge. Dans cette deuxième version, les gnocchi sont d'abord cuit à l'eau puis dorés dans le beurre de sauge, comme Astrid me l'a appris un jour et comme l'Homme préfère depuis (c'est crousti-moelleux, c'est bon !) … Le tout saupoudré d'une bonne dose d'amour sous forme de copeaux de parmesan.



Je précise que le tout se réalise en 20 minutes montre en main (j'essaye de faire concurrence à Jamie Oliver), que les gnocchi maison font de très bons soupers de semaine et de très bons lunchs du lendemain et que, n'ayez crainte, qui dit "fait maison" ne dit pas forcément "compliqué" : le bonheur régressif de rouler un boudin de pâte est ancré en chacun de vous ! (réminiscence des sessions pâte à modeler à la maternelle)(trust me).



Enfin *et attention je m'apprête à sortir une banalité* que ce soit autour d'un plat de gnocchi, d'une bière ou d'une boîte de thon, célébrez l'amitié ! Voilà ! On ne dit jamais assez aux amis qu'on les aime et on ne leur dit jamais assez merci non plus. Je me suis rendue compte à plusieurs reprises dernièrement que j'avais des amis formidables (comme si j'avais pu l'oublier)(si je les appelais plus souvent aussi hein...), et à ceux qui me liront sur ce blog : merci ! Je vous appelle très vite ! Aux autres : étouffez-vous donc avec des gnocchi ! *

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* Je b-l-a-g-u-e, biensûr. Peace my friends.

*** Recette des gnocchi maison à la ricotta Recette adaptée du livre "Recettes vite prêtes" ed. Marabout Pour 4 personnes Pour les gnocchi : - 500 g (l'équivalent de 2 tasses) de ricotta ferme* - 80 g (3/4 tasse) de parmesan, râpé - 75 g (2/3 tasse) de farine - 2 oeufs, légèrement battus - 1 C.S. d'huile d'olive Do It Yourself: Porter un grand volume d'eau à ébullition. Dans un grand saladier, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, la farine, les oeufs et l'huile. Le mélange doit se tenir en étant légèrement collant. Étaler un peu de farine sur un plan de travail et former des boudins d'environ 1/2 po (1,5 cm) de diamètre, découper des petits rectangles d'environ 1 po de large (2,5 cm)** et les plonger dans l'eau bouillante. Quand les gnocchi remontent à la surface, les sortir de la casserole à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire à couvert, pour qu'ils restent chauds. ___________________ Notes sur la recette : * La ricotta ferme a un goût identique à la ricotta en pot qu'on trouve communément, elle est simplement plus ferme (et souvent vendue en "bloc" comme ici) car débarrassée d'une partie de son humidité (je pense !) ** Comme c'est une recette-minute-anti-prise-de-tête, vous pouvez choisir de faire des gnocchi plus ou moins gros et d'éventuellement les marquer à la fourchette sur le dessus… ou pas !

*** Recette de la salsa de tomates - 1 casseau de tomates cerises, coupées en 2 ou 4 selon la grosseur - 4 oignons verts, finement émincé - 2 C.S. d'origan frais, finement ciselé - 2 C.S. de vinaigre balsamique - Un filet d'huile d'olive - Copeaux de parmesan - Gros sel, poivre du moulin Dans un grand saladier, mélanger les tomates, les oignons, l'origan et le vinaigre balsamique. Dresser l'assiette de gnocchi et napper-les de salsa. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, et parsemer de copeaux de parmesan.

*** Recette du beurre de sauge : - 3 C.S. de beurre - 5-6 feuilles de sauge fraîche - Copeaux de parmesan - Gros sel, poivre du moulin Suivre l'étape de cuisson de la première recette (cuire d'abord les gnocchis à l'eau donc) et les laisser égoutter dans une passoire à couvert, pour qu'ils restent chauds. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge et les gnocchi. Faire revenir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces et que les feuilles de sauge soient croustillantes. Saler, poivrer, et parsemer de copeaux de parmesan.

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