17-mile drive

Je n'avais pas beaucoup parlé de mon voyage sur la Côté Ouest Américaine sur le blog. C'est il y a déjà deux ans ! Mais, en archivant des photos, je me suis rappelée de ces quelques images de la 17-mile drive (la route de 17 miles de long) en Californie, sur la côte Pacifique.

En arrivant tôt le matin, la brume n'était pas encore levée et donnait une ambiance fantastique au lieu, tout en teintes de gris -rappelant les meilleurs films de Tim Burton. L'instant était vraiment magique.

Je me suis dit que c'était dommage de garder ces photos pour moi. Pour info, elles n'ont pas du tout été retouchées et n'ont pas été prises avec un réflex, mais un petit APN -comme quoi ça n'est vraiment pas l'appareil qui fait la bonne photo ! En l'occurrence, c'est le paysage qui était superbe, pas mes photos... qui sont seulement témoin de cet instant.

17-mile drive Ses belles maisons, ses terrains de golfs, et son paysage époustouflant... Entre Pacific Grove et Pebble Beach sur la route vers Carmel, Californie

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Pommes de terre confites au thym et au romarin

Des pommes de terre confites. Pas rôties, pas grillées, pas en frites, non, confites.
Si je vous dis qu'il s'agit-là de mon dernier émoi culinaire, est-ce que vous rirez ?
Oh, vous aurez bien le droit. Seulement, rappelez-vous la dernière fois...



La dernière fois où l'odeur du romarin, du thym et de l'huile d'olive qui enrobent la chair des pommes de terre est venu chatouiller vos narines... Pour moi c'était il y a deux semaines. Lors d'un simple repas du dimanche soir : un beau morceau de viande à griller et ... un accompagnement qui restait à trouver.

Biensûr, on a pensé aux légumes verts (des asperges a la Catalana, je crois), mais la simple idée des pommes de terre confites len...te...ment (ça pourrait presque être un pléonasme... mais oui, confire, ça prend du temps et c'est pour ça que c'est si bon) m'est revenue en mémoire.

Combien de temps ça faisait que je n'en avais pas mangé ? Avant ça je ne sais plus... tout ce que je sais, c'est que l'heure et demie de cuisson fût une mini-torture-Chinoise-supplice-de-la-goutte-d'eau pour nos ventres affamés.



L'odeur... enivrante, pendant la cuisson...
La texture... quand la première pomme de terre roule sur la langue, qu'elle glisse presque, tellement elle a bien été enrobée d'huile d'olive... (good job, Christelle!)
Le goût... parfumé, riche, et en même temps si brut que c'en est presque incroyable.

Tout y est.



Ça fait deux dimanches soir de suite que ces pommes de terre confites accompagnent nos soupers. Je sais bien qu'il faudrait que j'attende un peu avant d'en refaire... pour que mes papilles s'émoustillent à chaque fois comme si c'était la première fois.

Pour me dissuader, je pourrais même prétexter l'heure et demie de cuisson ou la chaleur humide et suffocante (malgré les gros orages) qui voudrait qu'on ne fasse plus jamais fonctionner un four de notre vie... mais j'ai l'impression que je trouverais toujours quelques amis a inviter cet été pour servir un simple : "Oh tiens, j'ai une idée... oh, j'y pensais juste à l'instant, ça prend pas trop de temps... des pommes de terre confites, ça vous dit ? Oui ? Ok, allez, on prend l'apéro !"

*** Recette des pommes de terre confites au romarin et au thym (et tout ce que vous voulez en fait...) Vous l'aurez compris, ce sont bien la qualité des ingrédients et le temps de cuisson qui rendent ce simple accompagnement sublime ! (Oui, sublime !) Choisissez avec autant de soin possible vos pommes de terre (petites, à chair ferme), une bonne huile d'olive et des herbes aromatiques fraîches ou que vous aurez vous-même fait sécher (pour plus de saveur !) - 6-8 pommes de terre grelot ou ratte (petites, savoureuses, à chair ferme) - 5 C.S. d'une bonne huile d'olive - Des herbes fraîches : thym, ciboulette, romarin, basilic... - Du gros sel (j'ai utilisé du sel de Guérande), du poivre du moulin, quelques baies roses... Facultatif : - 2 gousses d'ail, pressées ou non (je préfère couper les gousses en deux et retirer le germe sans presser la gousse pour pouvoir ensuite la retirer plus facilement du plat, mais c'est comme vous préférez) Do It Yourself : Laver les pommes de terre, puis les couper en deux sans les éplucher. Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et verser 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer, et ajouter les herbes de votre choix. Mélanger pour bien enrober chaque pomme de terre du mélange d'huile et d'épices. Enfourner à 350°F (180°C) pendant 1h30. Arroser de temps en temps les pommes de terre de leur huile et les regarder confire amoureusement (ou faire autre chose).

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I scream, you scream, we all scream for ice-cream!

(Pour une fois que je vous met une référence de choix dans le titre de mon billet, qui n'est ni un clin d'œil à une pub ou à une vieille chanson des années 80, hein*)

Aaah, depuis le temps que je voulais faire moi-même des glaces. Sans sorbetière (sinon c'est pas drôle... j'ai ma réputation de blogueuse de l'extrême à entretenir)(extrême comme faire des pâtes fraîches sans machine à pâtes et tout découper à la main, par exemple).

Et bien là, c'est pareil, mais sous 39°C en température ressentie (soit le jour le plus chaud de la semaine a dit la journaliste ce matin à la radio pendant que je faisais mes abdos**) et avec de la glace qui fond à vue d'œil -parce qu'on est pas dans Fort Boyard, mais presque.
...



Juste avant de partir en vacances, M. Le Président m'a fait parvenir un cadeau-colis de bien bonnes victuailles. Beaucoup de choses que je n'aurais pas acheté par moi-même (d'excellentes sauces pour le barbecue, un kit pour faire des s'mores (!!)- qui trouvera toute son utilité prochainement en camping, le bretzel du diable (un bretzel fourré au beurre de cacahuètes--- ah c'est le mal pour mes abdos *d'acier*, mais c'est décadent !), des chips... et des garnitures à saupoudrer sur des glaces !

J'ai vu ça comme un signe du destin. C'était le moment de me lancer dans mon atelier glaces ! ;)



Biensûr, j'avais envie de tester des saveurs inédites : tomate-basilic***, figue-lavande, sorbet limoncello-thym citron, (ouh la fofolle !)... mais comment dire... face à la blogueuse, dans la vraie vie, il y a un Homme.
Un Homme avec lequel je prend plaisir à partager mes "créations" culinaires.
Un Homme qui aime la vanille, le chocolat, les vraies affaires quoi.
Et comme rien n'est mieux dans la vie que de partager quelque chose qu'on aime plutôt que de ne penser qu'à soi (c'est le moment-émotion où une larme perle sur votre joue), j'ai préféré la jouer classique with a twist et vous propose donc : vanille et huile d'olive et chocolat-café-cannelle !



Dans les recettes de glaces maisons qu'on trouve un peu partout, les mélanges sont souvent à base de crème ou de lait + œufs (jaunes, blancs ou les deux). C'est le ratio œufs/ crème qui change souvent et j'ai voulu tester plusieurs recettes avant de me prononcer mais je pense d'ores et déjà avoir trouvé ma préférence au niveau texture... la crèèème l'emporte !

Par exemple, dans la recette de glace à la vanille et huile d'olive, on trouve beaucoup de jaunes d'oeufs et même si ça n'altère en rien le goût, j'ai trouvé la texture un poil trop crémeuse, trop proche d'une "crème anglaise glacée" au final... Celle au chocolat-café-cannelle est quant à elle parfaite... mais je pense que ça varie en fonction des préférences de chacun, alors n'hésitez surtout pas à me dire ce que vous préférez si vous testez les recettes !



Et puis, avec les petites garnitures d'éclats de biscuits, crème et chocolat sur le dessus + le caramel ou les billes de sucre colorées, le capital bioutiful et gourmand de ces crèmes glacées est multiplié par au moins quatorze !



... Enfin (oui, ça fini), je vous laisse avec des photos bonus accompagnées d'un incroyable DIY nommé "La fonte des glaces"... que j'ai beaucoup aimé photographier et préparer pour vous ! (gnarf gnarf gnarf)




Do It Yourself: "La fonte des glaces"
1- Tu mets plein de caramel sur une glace qui fond.
2- Tu prends des photos (tu peux même faire un gif animé ensuite).
Attention ! Ne fais pas comme Christelle, lèche le caramel après avoir pris la photo, sinon le déclencheur colle ! Tu peux biensûr te faire aider d'un adulte ! ;)

À bientôt !

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* Évidemment, je suis la seule qui ait pensé à faire cette réfèrence dans un billet sur les glaces. Évi-dem-ment. (mais au moins je vous ai épargné l'éternelle rengaine "Ouhla c'est l'été, fait chaud, et si on préparait des glaces ?") ;)

** Je suis sûre que vous serez heureux d'apprendre que je ne fais pas que manger... quoique.

*** En vrai, j'ai testé le sorbet au basilic (j'ai un amour inconditionnel pour le basilic) mais j'ai été déçue par la recette trop sucrée... alors je vous reviens très vite avec un atelier sorbet et d'autres recettes !

*** Recette de la glace à la vanille et à l'huile d'olive Pour environ 4 boules - 200 ml (un peu plus de 3/4 de tasse) de lait (entier de préférence) - 3 jaunes d'œufs - 50 g (1/4 de tasse) de sucre - 1 gousse de vanille - 3 C.S. d'huile d'olive parfumée (facultatif... Au lieu d'en mettre dans la préparation, on peut aussi en verser sur les boules de glace) Do It Yourself: Dans une casserole, faire bouillir le lait, les grains de vanille que vous aurez prélevés et la gousse de vanille coupée en deux. Réserver. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirer la gousse de vanille et verser doucement le lait chaud sur le mélange œufs + sucre et remuer. Remettre la préparation sur le feu pour la faire épaissir, en remuant constamment. Attention ! Il ne faut pas la faire bouillir. Une fois le mélange épaissi, ajouter l'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir. Mettre au congélateur dans un récipient adapté (ou dans une sorbetière si vous en avez une). Sinon, remuer aux demi-heures/ heures pour vérifier que des cristaux de glace ne se forment pas. On peut déguster la glace quelques heures après ou le lendemain ! Saupoudrée de quelques grains fleur de sel ou de gros sel, cette glace révèle toute sa saveur ! (merci Jamie Oliver pour le tuyaux ! ;))

*** Recette de la glace au chocolat, café et cannelle Pour 500 ml de glace Adaptée du blog Plumes et compagnie - 50 g (1/3 de tasse) de chocolat noir (70% de cacao) - 1 C.S. de cacao amer - 1 C.S. de sucre - 1 œuf - 150 ml (2/3 de tasse) de crème à fouetter 35% M.G. (ou crème liquide) - Extrait de café, au goût (de quelques gouttes à 1 c.c.) - 1 ou 2 bâtons de cannelle - Prévoir aussi des petites garnitures : perles de sucre colorées, caramel, brisures de biscuit, chocolat en copeaux, chantilly, morceaux de fraises ou de banane... sky is the limit! Do It Yourself: Mettre un bol au congélateur pour le rendre bien froid. Il servira à préparer la chantilly. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un bain marie, faire fondre très doucement le chocolat noir avec la cannelle en bâtons pour bien infuser le mélange. Sortir le bol du congélateur et battre la crème pour la monter en chantilly. Attention à ne pas trop battre la crème, vous n'avez pas très envie que ça se transforme en beurre ! ;) Retirer la cannelle et ajouter le chocolat fondu, le cacao et l'extrait de café au mélange œufs + sucre. Incorporer rapidement la chantilly. Battre le blanc d'œuf en neige et le plier délicatement dans la préparation. Mettre au congélateur dans un récipient adapté (ou dans une sorbetière si vous en avez une). Sinon, remuer aux demi-heures/ heures pour vérifier que des cristaux de glace ne se forment pas. On peut déguster la glace quelques heures après ou le lendemain !

Note : les cornets sucrés, le caramel et la garniture "biscuits et crème" m'ont été offert par Le Choix du Président.

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Ivo & Co. Barcelone et des bonnes adresses !

Boutique Ivo & Co. Barcelone

Bonjour ! Bonjour ! Ça fait longtemps que plus rien ne se passe ici. Oui, je sais... La faute aux vacances, aux grosses chaleurs qui donnent envie de pique-niques dans l'herbe et de lectures à l'ombre d'un arbre...

Sans doute aussi une légère baisse de motivation et l'envie de renouveler ce blog, je ne sais pas trop  comment encore (un nouveau design a été entamé il y a des mois, je pense à faire traduire le blog depuis des lustres et j'ai beaucoup d'idées de billets dans la tête, mais n'oublions pas que mon deuxième prénom est Procrastinator).

Je vais peut-être en décevoir quelques-uns, mais je n'ai pas pris beaucoup de photos durant mes vacances (ohmygosh!)- je suis la première à en être surprise... Entre le tourbillon Parisien et l'énorme besoin de me reposer, ne rien faire à Barcelone sinon manger des bocadillos et errer dans la ville avec ses yeux pour seul appareil photo semblait tout indiqué.

J'exagère un peu, je suis quand même retournée dans mes lieux favoris et était très heureuse de faire découvrir (et de réussir à me perdre quand même) cette ville, où j'ai vécu, à l'Homme... mais sans pression... toujours avec une terrasse pas très loin... et de merveilleuses retrouvailles cœur-qui-fait-boum avec quelques bons amis.


© Copyright Boutique Ivo & Co., Barcelone

Je n'écris pas ce billet seulement pour vous dire que j'ai glandé à Barcelone. À défaut de vous offrir de multiples photos colorées, j'ai tout de même réalisé la Google Maps de mes bonnes adresses à Barcelone que vous m'avez souvent demandé !

Elle s'est étoffée de quelques nouveautés- restaurants découverts lors de mon séjour et autres boutiques sympas comme celle qui illustre ce billet : Ivo & Co. -raaah je veux tellement tout dans cette boutique !! Ivo & Co. est spécialisée en déco, arts de la table : gros coup de cœur ! Malheureusement, ils n'ont pas voulu que je prenne de photos de l'intérieur de la boutique (pour une fois que je voulais !), donc vous n'avez le droit qu'à la vitrine et à une image capturée sur leur site !



J'ai aussi mangé quelques churros con chocolate... ceux plus haut n'étaient pas fou-fou, mais je vous recommande la Granja La Pallaresa dans ma carte (et autour de la Plaça del Pi- il y en a pleins) ! Enfin, je vous laisse avec quelques bons plans miam en vrac plus bas !
À bientôt !

Nos vemos Barcelona, te quiero.

★ Petit Guide du Barcelone à manger ★ ★ Si vous êtes à Barcelone (ou en Catalogne) entre fin Janvier- début avril : participez à une calçotada (fête traditionnelle) pour manger des calçots : ces oignons doux cuits au barbecue et servis avec une sauce type Romesco sont à se damner, croyez-moi ! On peut en manger hors-saison, mais bon, c'est pas la même chose ! ★ Nourrissez-vous abondamment de pa amb tomaquet (ou pan con tomate en Castillan- pain à la tomate arrosé d'un filet d'huile d'olive) et de bocadillos (ces délicieux petits sandwichs qui ont été la base de mon alimentation pendant presque un an) au jambon de pays (jamón!), fromage ou fuet (le saucisson Catalan- mon préféré !), etc. Et faites le plein de charcuteries, tant que vous y êtes. ★ Mon passage obligé à Barcelone et où je rêvais de retourner depuis longtemps est La Plata- ce petit rincón est un trésor caché (enfin, plus trop...) de Barcelone. Trois plats seulement sont servis : des sardines grillées (les meilleures du monde !), du pan con tomate y butifarra (le pain à la tomate de Catalogne et de la saucisse) et de la ensalada de tomate con anchoas (salade de tomate et d'anchois)... J'ai beaucoup de souvenirs de ma précédente vie là-bas ! ;) ★ Profitez-en aussi pour goûter la crema Catalana (crème brûlée), le mel i mató local, les desserts de Bubó ou de l'Espai Sucre et les biscuits de Demasié ! ★ Si vous êtes très musées comme gens, un "ART Ticket" est en vente pour une vingtaine d'euros et permet de découvrir les chouettes musées et autres Gaudi-eries de la ville à prix avantageux ! ★ Si vous avez le temps de vous baladez au alentours de Barcelone, je vous recommande de visiter les très meugnonnes villes de Gérone et Tossa De Mar, où vous mangerez probablement la meilleure paëlla ou fideos de votre vie ! ★ Infos pratiques : depuis Montréal, Air Transat propose des vols directs (mais bon, préparez-vous à être sérré-sérré dans l'avion). Depuis l'Europe, Vueling/ Iberia propose des vols low-cost mais confortables. Le ticket de métro T-10 est très pratique une fois sur place : 10 voyages qu'on peut partager à plusieurs personnes (le ticket n'est pas nominatif). Voilà ! Pour le reste, vous trouverez tout dans les guides (j'ai beaucoup aimé le Cartoville- il est petit, du coup, tu n'as pas trop l'air d'un touriste avec) et d'autres adresses sur ma Google maps !

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