Aceitunas, alcachofas y "pa amb tomaquet"

Tapas : aceitunas de color psicodélica, alcachofas marinadas, "pa amb tomaquet" (pan con tomate)

Ouh ! Ouh ! La dernière de 2009 !! Moment émotion !
Je n’aurais pas cru écrire ce post le dernier jour de 2009 et encore moins continuer de blogger après toute une année. Honnêtement, si je n’avais pas eu le kick pour la photo de bouffe, comme on dit en bon Québécois, je pense que je n’aurais pas tenu la distance !
64 posts cette année… Bon je ne suis pas toujours très assidue, mais je pense que je m’améliore. Pour ne rien vous cacher, je pense encore (et toujours) apporter quelques améliorations graphiques et techniques à ce blog, mais tout est encore en gestation.
En attendant, parce que la vie n’est qu’attente, je vous présente les premières photos de ce fameux dîner post-noël. Commençons par le début : je vous livre l’apéro, placé sous le signe de la Catalogne et plus précisément en clin d’œil à Barcelone, où j’ai vécu.
Vous le verrez dans les prochains posts, c’est tout un concept que j’ai décliné pour ce repas. Une vraie artiste, cette Christelle. :-p
On se revoit pour la suite du menu en 2010 ! Je vous souhaite, à vous tous qui lisez ce message, un excellent réveillon et je profite pour adresser des « muchas felicidades a mi amiga Estelle que se ha vuelto madre de dos gemelas muy monas !* »
Ciao !

* Félicitations à mon amie Estelle qui vient de devenir maman de deux jumelles trèèèès mignonnes.

EDIT : la recette du pa amb tomaquet (littéralement "pain avec tomate") est la plus simple et la plus délicieuse qui soit : sur de la baguette bien fraîche ou de belles tranches de pain de campagne légèrement grillées, frottez une demi-tomate bien mûre et arrosez d'un filet de bonne huile d'olive. Salez avec quelques grains de gros sel.
Et dégustez le soleil.

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La Trêve de Noël

Sans Nom- Décoration de Sapin. Technique inconnue. Exemplaire unique.

Plus de posts sur ce blog ? Mais que ce passe-t-il ? Christelle profiterait-elle un peu trop de ses vacances ? La trêve de Noël durerait-elle un peu trop longtemps ? Aurait-elle du mal à digérer le ragoût de boulettes ?*
Mais non ! Rien de tout ça ! En vrai, je m’amuse avec mon nouvel appareil photo ! Et oui ! Enfin ! J’ai investi dans ma passion naissante ! Alors ces derniers jours, je shoote, je shoote, je shoote. J’apprends, je teste les réglages. Je pense avoir fait pas loin de 500 photos (dont 400 tests) (un mot poli pour pas dire « de merde »).
Et puis sinon, j’ai aussi profité de Noël, de son lot de repas copieux, de cadeaux, d’amour et d’amis. J’ai pleins de choses à vous raconter mais comme je veux pas tout dire en une fois et dans l’ordre, je vais faire des points comme ça me vient, et vous vous débrouillerez avec ça :

1- J'ai eu pleins de cadeaux trop cools à Noël. Vous allez sûrement en voir quelques uns d'ailleurs sur ce blog. En autres, j'ai eu un ukulélé ROUGE, brillant et beau comme une Ferrari. J’adore. Dans quelques temps, je vous joue du Johnny Cash finger in the nose.
2- Rapport à la photo de bouffe : j’ai l’impression de rentrer dans un autre monde. Le monde où tout n’est pas obligé d’être photographié en gros plan. J’ai la fâcheuse tendance à vouloir plonger l’objectif dans le plat, mais ce n’est plus nécessaire maintenant.
3- Je crois que j’aime un peu trop le flou. Ce qui n’est pas "toujours" adapté à la photo culinaire… Mettons que je rentre dans ma phase d’expérimentations, mais si ça devient trop le flou artistique, vous pourrez me le dire.
4- Et puis en attendant de reshooter les plats du dîner d’hier soir (oui, j’ai pas encore trouvé le moyen de faire du stylisme rapido, prendre des photos et s’occuper de ses invités tout en même temps), je vous laisse sur mon exercice n°1 : la figure du Sapin de Noël : faible éclairage, ambiance à préserver, jeu de nets et flous, test du mode manuel, etc. + un bonus à poils (grrr…)

* On s’en reparle !

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Bagel au saumon fumé, cream cheese et câpres

Aaaah, les bagels. Aahhh, le bagel au saumon.
Je sais que je vais faire baver certaines personnes qui me lisent, complètement addicts aux bagels, dont les fameux St Viateur bagels qui font la réputation de Montréal. Je vous avais déjà parlé de St Viateur bagel au tout début de mes aventures Montréalaises... dans un de ces longs mails caractéristiques de ces moments où l’on arrive dans une nouvelle ville, un nouveau monde, une nouvelle vie, que tout ce qu'on voit est différent et qu'on a envie de tout raconter et de détailler à nos proches.

L'hiver est de retour, donc, si vous avez bien suivi. Et avec lui, je reprends mes longues marches dans la neige... parce que j'avoue que depuis Paris, je suis un peu fâchée avec le métro et les transports en communs de manière générale. Je continue à prendre le bus le matin, mais le soir, et pour le troisième hiver de suite, je marche pour rentrer chez moi.
Si vous suivez encore plus, vous savez que j'ai déménagé... Mais pendant un an, j'ai vécu tout près de St Viateur bagel et "cuisinait" le bagel à toutes les sauces. J'avoue que depuis, je me suis calmée; mais la semaine dernière, j'étais justement de ce côté-là de la ville (dans le Mile End) et entamais une grande marche dans le froid pour rentrer chez moi après ma journée de travail.

La petite grosse faim de 18h30 dans le ventre, j'ai eu la bonne idée de faire le crochet par St Viateur bagel histoire de pouvoir mettre à profit le pot de cream cheese* qui fait sa vie dans mon frigo depuis quelques semaines.
Dès que j'ai ouvert la porte du magasin, l'odeur des bagels sortant du four a tout de suite chatouillé mes narines, et sans vous mentir ou vouloir faire de la fausse poésie, m'a transporté un an et demi en arrière... quand j'arrivais à Montréal, lors de mes premières longues marches qui au bout d'une heure et demi me creusaient tellement le ventre que j'atterrissais indéniablement chez St Viateur pour croquer dans un bagel tout chaud. C'est, je pense, ma façon préférée et très personnelle de savourer les bagels. Après une grosse marche dans le frette, un bagel chaud, c'est comme la porte du paradis qui s'ouvre. D'un coup, tu ne souffres plus ni de tes doigts gelés- qui se réchauffe sous l'emballage en papier- ni du bout de ton nez ankylosé- qui hume le fumet du bagel qui s’échappe du sac- tu es juste au ciel.
Tout me revient quand j’y pense : la première bouchée que j’avalais goulûment et qui me réchauffait la gorge, la note grillée des graines de sésames que j’aime tant, la boule de pâte qui descendait dans mon gosier, mes doigts qui recommençaient à geler parce que j’avais du enlever mes gants pour tenir le bagel et qu’il faisait -30° et que le bagel refroidi très vite et que j’avais très faim, alors CROC…

En marchant avec mon bagel tout chaud, tout en évitant d'enfoncer mes bottes dans la neige, je me suis rappelée que le temps avait bel et bien passé. 2009, où es-tu allé ? (Moment nostalgie)
Anyway, c'est avec un plaisir non dissimulé que je vous dresse mon top 3 de la dégustation de bagel et la simplissime recette du bagel saumon cream cheese. Enjoy !

*** TOP OF THE POPS ***

1- Un bagel au sésame tout nu et chaud à savourer quand il fait très froid dehors lors d'une marche hivernale- vous l’aurez compris.
2- Un bagel au saumon fumé, cream cheese et câpres... Un régal vite fait bien fait pour le brunch ou le déjeuner.
3- Un bagel tartiné de beurre et de fleur de sel accompagné d'un potage maison.
Un de mes combos lunch facile et bon de l'hiver.

*** 
Bagel au saumon fumé, cream cheese et câpres

- 1 bagel au graines de sésame
- 2-3 belles tranches de saumon fumé sauvage (et qui fait grrr, c'est meilleur)
- Du cream cheese ou du St Môret
- Quelques câpres
- Et un peu de poivre en grainnnn**

Couper le bagel en deux et le tartiner de cream cheese. Ajouter le saumon fumé, saupoudrer de quelques câpres et d'un peu de poivre moulu. Et en voiture, Simone !
***

* Le cream cheese ou fromage à la crème en Français Québecois, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c'est typique de la culture Nord-Américaine. Et c'est la combinaison parfaite avec le bagel. Son goût rappelle celui du St-Môret en France mais la marque archi-classique-culte reste incontestablement le Philadelphia. Aux USA, on a même surnommé le produit d'un attentionné Philly.

** Marion, celle-là, elle est pour toi.

St Viateur Bagel (le magasin des origines, à Montréal depuis 1957)
263, rue Saint Viateur Ouest
Vous pouvez même commander en ligne :
www.stviateurbagel.com
(non je ne fais pas de pub, je suis juste une junky)

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Luxirare

crédit photos : Luxirare

Ça fait longtemps que je voulais préparer un post sur ce blog.
Ses photos sont waaaouuuuufff.
Ses recettes plus innovantes les unes que les autres et le tout est AMAZING.
Et quand je retombe sur ces photos (qui datent un peu déjà) de Parfaits et billes de caviars à saveur de tomate, pomme ou carotte (oui, oui, vous lisez bien) je me dis que je ne peux pas vous faire partager ça.
Man, it’s OUTSTANDING ! Et du coup, je me pose une question : la cuisine moléculaire serait-elle la cuisine de demain ? Avouez, ça serait fou !
Dites-moi ce que vous en pensez et allez vite y jeter un oeil si vous ne connaissez pas !

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Madeleines pistache et fleur d'oranger

Tea Time hivernal

Cette semaine, j'ai fais un rêve. Ou plutôt, je délirais, entre réalité et chimères.
Et dans ce délire, j'ai vu se matérialiser devant moi des madeleines à la pistache et à la fleur d'oranger... RAAA, j'en ai eu tellement envie !! J'en salivais dans mon lit, les cheveux collés sur mon front (il faisait chaud, j'avais soif... d'où peut-être le délire).

Il ne me restait plus qu'une chose à faire- une fois éveillée (et en week-end) : préparer les madeleines de mes songes. Samedi, je suis donc partie chercher le moule en silicone de mes rêves (certaines rêvent de seins en silicones, moi c'est des moules à mini-madeleines ou à mini cannelés*) ; et au milieu de la foule qui achetait frénétiquement ses cadeaux de noël, je l'ai trouvé.

Par la même occasion, je vous dévoile aussi ma siiiii mignonne théière- cadeau d'anniversaire del hombre enamorado.
Comme vous pourrez voir sur les photos, il a commencé à neiger ici (et pas qu'un peu, on a essuyé notre première tempête cette semaine); et c'est en véritable photographe de l'extrême que je suis partie shooter sur mon balcon.

See you guys.

***
Recette des minis madeleines à la Pistache et à la Fleur d’Oranger

50g de farine
1 pincée de sel
½ c.c. de levure
60g de poudre de pistaches non salées
50g de sucre en poudre
100g de beurre mou
3 œufs
2 c.s. de miel liquide
2 c.s. d’eau de fleur d’oranger
Quelques zestes d’oranges

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et la poudre de pistaches**.
Battre les œufs et les ajouter au mélange.
Ajoutez le beurre fondu, le miel, les zestes d'oranges et l’eau de fleur d’oranger.
Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Réserver au frais pendant une heure***.
(Une heure se passe...)
Si comme moi, vous avez un moule en silicone, placez-le sur une plaque de métal et remplissez les cavités du moule à l’aide d’une poche à douille : vous vous faciliterez la vie !
Préchauffez le four à 180 °C et faire cuire environ 8 minutes pour des minis-madeleines ou 15 minutes pour des madeleines classiques.
Démoulez tout de suite et laisser refroidir à température ambiante.
Conserver dans une boîte en métal.
Pas de blagues dans ma recette, cette fois-ci ! J'ai pas d'humour ce soir. ;-p

***

* Mini, c’est plus mignon. C’est connu.

** J’ai fait la poudre de pistaches moi-même, c’est pas très compliqué si vous êtes munis d’un robot, sinon, en cherchant un peu, je suis sure que ça se trouve dans les épiceries (à Montréal, au marché Jean Talon, à l’épicerie du Mile End ou à l’épicerie Anatol dans la Petite Italie et en France… euh… au Monop ?!)

*** C’est très important ! Réserver la pâte au frais permet de donner leurs belles bosses aux madeleines ! (incroyable, mais vrai… Sauf dans le cas de mes minis-madeleines, tellement minis qu’elles n’ont pas eu le temps de devenir bossues)

ps. Vous pouvez peut-être encore trouver la siiii mignonne théière sur le génial site FredFlare. Un super cadeau de noël !
pps. Mon téléphone burger y est en promo ! Jetez-vous dessus !

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Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée (yummy!)... qui a disparu on ne sait comment ou qui a été mangé si vite qu'on ne se souvient pas l'avoir terminée.*

Les zamis,
Juste un post rapide (comment ça, je sais pas faire ? Mais oui, je vais vous le prouver !) pour vous remercier une énième fois de votre soutien pour le concours (♥) et vous annoncer solennellement que je n'ai pas gagné. (oooooooohhhhh- soupirs préenregistrés du public). Mais naaan ! C'est pas grave là, c'était une belle expérience de toutes façons !
Je vous aurais bien montré le photostream des gagnants sur ce blog (= faire un post de flemmarde) mais je ne peux techniquement pas. Cependant vous pouvez le retrouver ici, sur le blog de l'Oreille Culinaire.
Il y a de beaux résultats (perso, j'aime beaucoup la tarte aux fraises non gagnante)
et j'attends patiemment un autre concours pour pouvoir me faire les dents.
D'ailleurs, maintenant que le concours est terminé, qu'on arrive bientôt à Nowel (= boxing day= nouvel appareil photo ENFIN), je n'ai plus d'excuses pour commencer ma liste photographique des best places to eat in Montreal. Encore ce matin- après une nuit folle à fêter mon quart de siècle- le brunch est venu me sauver la vie !

(♫'last morning a brunch saved my life !'♫)

Il ne me reste plus qu'à vous quitter en vous annonçant que j'ai ressuscité mon compte Flickr perdu dans les limbes internetestiques. Vous y retrouverez principalement mes photos de miam publiées sur le blog... mais sous forme d'album.
Trop cool quoi.
Je vous explique Flickr.
N'empêche, demandez-moi en ami, je suis vachement cool comme meuf.


* Un jour, je vous filerai ma recette de tarte au citron qui tue sa mother qui réussit même à faire aimer la tarte au citron aux gens qui n'aiment pas la tarte au citron. Ouais ouais gros, c'est cliniquement prouvé.

EDIT : Vous pouvez retrouver ma recette de tarte au citron meringuée qu'elle tue tellement elle est bonne ici !

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Débrief'

Pour les âmes en peine qui viendraient échouer sur mon blog et qui n'auraient donc pas lues mon mail concernant l'élimination ayant eu lieu à la Ghraybeh Academy; voilà le débrief en 5 minutes top chrono !
À toi Nikos !

" Tout d'abord, les Académiciens souhaitent tous vous remercier pour vos commentaires. Ils ont tous été lus, entendus, pesés. On les aimait tous nos candidats, on avait chacun nos préférés et une vraie bataille s'est livrée entre Monique vs Théresa vs Celle qui n'avait pas de nom (bye-bye Jean-Louis)
Peu après le début de l'ouverture des votes, la production a pris soin de retravailler une option entre Monique et Celle qui n'avait pas de nom, partageant les mêmes sentiments que le public : Celle qui n'avait pas de nom avait beau eu être surexposée à la lumière des paparazzis, elle brillait tout de même de mille feux sur scène.

Thérèse et sa soeur vintage Théresa s'en retournent finalement chez elles. Elles sont passées proches de la victoire... mais, la prod' a eu peur avec cet effet photo vintage d'être trop redondante dans son propos : lumière éthérée + effet = maybe too much. Les jumelles ont donc été éliminées... et même si elles collaient bien au coté " souvenir d'enfance ", Monique (et ses atours colorés qui rappellent ces femmes Libanaises un peu trop fardées) a fini par remporter les suffrages ! À vous les studios ! *"

Hier, vous avez donc fait connaissance avec une Monique "pimpée" qui se fait aujourd'hui appeler Monica, juste parce que ça sonne plus exotique, plus sensoual. Alors, souhaitons-lui bonne chance !

***
Bon, umh, il va falloir que j'arrête d'écrire des conneries comme ça. Et puis, je vous vois venir avec vos commentaires, alors autant vous le dire tout de suite : NON, JAMAIS, JAMAIS JE N'AI REGARDÉ LA STAR ACADEMY ! DU TOUT. JAMAIS.

* Puis malgré tout, n'essayez pas de me prendre à mon propre jeu. Je sais très bien que Nikos disait : "À vous le château !". Hein. Bon. Nan, parce que même ceux qui n'ont jamais regardé l'emission le savent. Mais je fais ce que je veux. Pouet :-P

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