Bureaucracy

Un titre bien énigmatique, je l'avoue. Mais qui présage mon absence temporaire de ce blog. Je vais essayer de continuer à blogger dans les prochaines semaines mais je ne peux rien vous promettre : les papiers de demande de résidence me prennent pas mal de temps et je devrais idéalement commencer à me chercher un autre boulot ...

Je ne prends même plus le temps de m'épiler les jarrets. C'est vous dire. J'en connais un qui est vachement patient en la matière.

Raaaaa, la bureaucratie, les administrations, les papiers à remplir font partie des trucs à faire que je hais le plus au monde faire (...)
En tout cas, merci pour tous vos commentaires. J'adore. Ça me fait chaud au coeur !!
Je vous laisse sur une photo de tarte aux framboises et bleuets (myrtilles en V.F.), pâte sablée, poudre d'amandes et de la crème en veux-tu en voilà accroche toi à ton slop. La recette juste en dessous!

ps. I am twitting now. Yeah baby. Follow me here !

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Tarte aux Framboises et Bleuets- recette de ma maman mixée avec la recette d'une collègue optimisée par votre ambassadrice Ferrero
(pour 4-5 personnes qui aiment les tartes ou 6-7 personnes coincées qui se privent au dessert prétextant un régime quelconque/ des croyances mystiques)

Pour la pâte sablée, vous avez besoin de :

- 125g (1 tasse) de farine
- 62 g (1/4 de tasse) de beurre
- 65 g (1/3 de tasse) de sucre
- 1/2 jaune d'oeuf (ou 1 si il est petit- remarquez, je n'ai même jamais pensé couper un jaune d'oeuf en deux. C'est de la perte de temps. Moi, j'en mets un et hop)
- 1 pincée de sel
- 1 c.s. d'eau tiède environ

Mélanger le beurre et la farine du bout des doigts (petit truc chopé dans un vieu livre de cuisine et qui disait "c'est comme ça que vous réussirez votre sablage" LA POINTE DES DOIGTS ou la PULPE des doigts. J'adore cette expression. On ne l'utilise pas suffisament).
Une fois le mélange bien homogène, ajouter les autres ingrédients puis laisser reposer 30 minutes au frais (au fridge emballé dans du cello). Mémo personnel : souvent les recettes disent "au minimum 30 minutes" MOUAIS. Parfois, c'est genre 4h. Franchement, est-ce que j'ai le profil de la fille qui attends 4 heures après sa pâte sablée ? C'est sooo 1950. Bon, j'avoue je l'ai déjà fait (héhéhé)... mais à chaque fois, je me questionne sur la viabilité de l'affaire...

Bref, où j'en étais ? Oui, alors dans la recette, l'eau sert à délier l'affaire. Si la pâte n'est pas assez souple, par exemple, hop un peu d'eau (pas trop surtout sinon ça devient collant), et c'est dans la poche.

Pour la garniture :

- Un petit casseau de framboises
- Un petit casseau de bleuets
- Environ 125ml (1/4 de gros pot) de crème fraîche ou crème sûre si votre localisation Google se trouve être Canada > Québec > Montréal
- 1 oeuf battu (depuis sa jeunesse, de préférence)
- 2 à 3 c.s. de sucre
- 2 à 3 c.s. de poudre d'amandes (c'est meilleur si vous la préparez vous même dans un monde utopique en 1950)

Maintenant le procédé de fabrication (ce post commence à être long... C'était pas du tout prévu, je le jure) :

Faites préchauffer le four. Genre 350°F. AAH-AAH ! Vous êtes bien floués, je vous parle en fahrenheit* maintenant !!! Genre 170°C environ pour faire cuire à blanc votre pâte (avec des haricots secs dessus ou un autre moule en alu pour ne pas que ça gonfle de partout et brûle et que vous finissiez en pleurs sur le sol de votre cuisine, votre tablier dans vos mains, votre face dans votre tablier et votre morve sur votre face- bon j'arrête).
Une fois que c'est précuit, préparez votre garniture en mélangeant tous les ingrédients, versez-là sur la pâte (précuite donc) et pour finir, balancez les fruits sur la garniture"en fine pluie d'été"- j'insiste. "Balancez" et "en fine pluie".

Cuire jusqu'à ce que ça soit crousti-doré. Laissez reposer une heure. **
Bon appétit et à la prochaine !

***

* Est-ce que quelqu'un à part moi pense à la pub du parfum Fahrenheit quand j'écris le mot fahrenheit. Avec le gars dégoulinant de sueur. Ambiance rouge humido-moite très sensoooual ? Est-ce que c'était vraiment pour Fahrenheit ?? Est-ce que c'est dans ma tête ?

** Ah, ah, ah MON C** ! Jetez-vous dessus ouais !!!! Et avec les doigts s'il vous plaît.

La Charcuterie Vancouver

Un travail plutôt pas-mal-cool-t'as-vu réalisé par l'agence Rethink pour le restaurant/ Déli "La Charcuterie" à Vancouver (où je dois toujours aller par ailleurs).
J'aime beaucoup les displays des cartes de visites dans leur filet de sauc' et la simplicité de tout le concept... Ça me donnerait presque envie d'en manger !
:: bonne journée !

Quand vient la fin de l'été...

... Sur la plage. Il faut alors se quitter, lalalalalalala

Bon j'ai besoin de décompresser. Paperasserie gouvernementale oblige. Si vous ne le savez pas encore, je viens de me décider à entreprendre une demande de résidence permanente. Oui ! Je sais. Big Step. Mais c'est surtout pour me faciliter la vie ici, plus qu'un commitment pour rester ici ad vitam eternam. La seule affaire chiante que j'ai a régler, c'est quoi faire avec le boulot... mais je ne vais pas lancer la discussion ici.
Ici, c'est folie et légèreté. C'est mon petit hommage à l'été qui se finit officiellement- selon le calendrier seulement- aujourd'hui. On a eu une superbe journée aujourd'hui à Montréal. Tellement ensoleillée que ça me donne envie de parler météo, précipitations et cumulus comme les petits vieux. Je veux que ça dure encore. Que le vent doux fouette mes joues quand j'enfourche mon vélo le matin. Je ne veux pas remettre mes gants, mon bonnet, mon écharpe... pas encore.

Pour en revenir aux photos, c'est un petit florilège de plats que je chéris l'été : le fameux trio tomate-chèvre (ou bocconcini)- basilic, des grillades sur le barbecue (ici de l'agneau juste saisi avec un peu d'huile d'olive, du gros sel, du poivre du moulin, des herbes de provences, du citron... le bonheur méditerannéen, quoi), des pizzas maisons avec du proscuitto, mon pesto maison, des tomates cerises du plan qui finit sa vie sur le balcon, des coeurs d'artichaut (mmm...) et pour finir un "cantaloup" comme on dit ici avec du Jamón Serrano muy rico, des pignons, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique... Ces petits melons ont parfois même été accompagnés d'un carpaccio de courgettes (emincées-les fines fines avec un éplucheur à pomme de terres et faites les bouillir une trentaine de secondes à peine)
Bref, de la simplicité, de bons ingrédients, de la convivialité, des amis et du soleil. Plein de soleil.
À bientôt l'été !

Makis à la bougie

Photo prise à la lueur des chandelles... donc un peu floue, OK.

L'histoire de ces petits makis saumons, c'est un peu l'histoire de ma vie.
Je me décide à entreprendre de grandes choses (= faire cuire du riz rond vinaigré, aller vivre au Liban quand éclate la guerre civile...) et là -pouf sans crier gare- panne d'électricité ! Ah-Ah. Riz qui s'arrête de cuire. Mais saumon déjà tout tranché et feuilles de nori en attente d'être roulées ! Ah, la loose totale ! Du Christelle Lagaffe de première qualité.
Heureusement, je vis au-dessus d'un resto japonais (oui, vous avez bien lu... je m'obstine malgré tout à fabriquer mes sushis/ makis), alors j'ai eu la brillante idée d'aller leur acheter du riz blanc pour continuer ma préparation... à la lueur de la bougie étant donné que la panne s'éternisait ! Vous imaginez l'état de la cuisine après ça, des grains de riz collés un peu partout, des choses renversées dans la semi-obscurité, de la cire fondue sur le plan de travail, etc.

Mais pour finir, ces makis étaient quand même pas mal. On n'est pas au Japon, hein Nico... Là-bas, je sais que je ne ferai pas le poids. Mais pour du made in Québec-sans-électricité-riz-minute style, c'était vraiment pas mal.
Qu'est ce qu'on ne ferait pas pour du poisson cru ?

Ziploc Pepper

Voilà ce que ça fait quand on tasse trop ces Tupperwares ! Une bouffe sponsorisée.

Voyage à l'intérieur de moi

Via Eat Me Daily

Il y a bien des choses que j'ai envie de dire ici. Ça bouillonne dans ma tête. Je n'arrive même pas à me concentrer. Le Biba du mois de Septembre que Marion m'a ramené me disait en réponse au test "Prête à changer de vie?" que j'avais le profil de la super woman... genre meuf avec pleins d'idées mais tellement qu'elle n'arrive pas à focuser. FOCUUUUUS Christelle. Genre elle veut élever des moutons dans le Gers, mais veut aussi ouvrir son café à Brooklyn, quoi. J'ai envie de le croire ce test moi. Ça me ressemble tellement de ne pas faire ce que je dis que je vais faire. Prenez ce post de bonnes résolutions par exemple... et regardez où j'en suis aujourd'hui : pas de ukulélé, pas de cours d'espagnol, pas de changement, etc. Je suis une machine à procrastiner. Ça m'énerve. J'ai faim. La tourtière* est dans le four. 20 minutes encore. Je suis énervée putain. En même temps, montée sur ressorts (ça se sent, non ?)

J'ai tellement de posts en préparation... pleins de photos qui n'attendent qu'à être postées, tellement d'idées qui ne demandent qu'à s'exposer. Par exemple, je voulais vous dire, hier soir je suis enfin aller voir Julie & Julia. Je ne m'attendais pas au film du siècle mais à un film léger autour de la bouffe, et c'était ça. Meryl Streep est vraiment bonne dans son rôle de pantin désarticulé-je-mesure-6 pieds-2-pouces... Au delà du défi que se lance Julie Powell (si vous ne savez pas du tout de quoi je parle, vous pouvez voir le trailer ici), il y a aussi une belle réflexion autour du "blogging". Une réflexion que je m'étais faite en ouvrant mon blog. Qui a elle seule en justifiait l'ouverture : faire quelque chose que j'aime avec rigueur- AU JOUR LE JOUR- CAR CE N'EST QU'EN S'IMPOSANT UNE DISCIPLINE QU'ON Y ARRIVE. Aujourd'hui, j'ai écouté un podcast qui m'a ensoleillé mon petit creux de 11h. Un podcast de discussions en espagnol que j'écoutais dans le temps pour habituer mon oreille à ce doux langage. J'ai malheureusement fait le tour de tous les épisodes mais aujourd'hui en farfouillant sur l’ITunes Store, je suis tombée sur un épisode nouveau- unique. Il parlait de réalisation personnelle. Et comment, en 7 points qui font du sens**, on peut arriver à faire ce qu'on a envie de faire. Ce n'était pas une révélation, mais presque. La logique implacable des points et leurs simplicités te font dire "bah yeah! Go! Y'a pu' qu'à!"

Pour les espagnols 2 ème langue et les hispanophiles, si ça vous tente d'écouter le podcast, tapez Notes in Spanish Advanced*** depuis l'Itunes Music Store.

ENFIN BREF, tout ça pour dire que putain de bordel de bite à queue, je dois me bouger les fuckin' miches !!!! Il y a comme un truc qui ne va pas en moi, et chez l'humain en général, c'est cette facilité à s'accommoder du "pas pire", "correct", "ouais c'est pas la panacée, mais bon (choisissez votre réponse préférée) :

A- C'est la vie.
B- C'est la fatalité. Rodrigue, Chimène, etc. C'est ton destin, Claude MC. It was meant to be.
C- C'est la faute de ma mère ou de Freud ou des deux.
D- C'est la crise (meilleure excuse de 2009 au palmarès France-Roblochon-Saucisson)

Mais dans le fond, tout le monde le sait et c'est une belle hypocrisie populaire que de faire croire le contraire, il n'y a que toi qui puisses te motiver et te permettre d'avancer. Ne cherche pas à faire le beau. À te vendre. À posséder. À faire de l'argent. Fais toi plaisir. Jette ton bonheur à la gueule des autres. Sois heureux en faisant ce que tu aimes faire et les autres (pas tous) mais une majorité parmi tant d'autres vont accrocher. Parce que quand on prend son pied à faire quelque chose, ça se sent, ça se transmet. Ce sont pleins de bonnes ondes tout partout. Du GOOD KARMA à la tonne. Voilà ce que j'ai envie de vous dire à vous qui me lisez ! JE SAIS JE PARLE COMME DANS UNE PUB POUR BEAUTIFUL PEOPLE !!!
Le gars de mon podcast disait aussi : en 30 jours, on peut se créer une bonne habitude. Les premiers 30 jours sont les plus difficiles (pas envie ! Pas le temps ! Chui malade !), mais après ça, ça devient une habitude et tu fais ce que tu as à faire, ça te fait du bien, tu aimes ça même- TU KIFFES. Alors vas-y lance toi et KEEP GOIN'ON !

J'aurais envie de vous dire, dans mon débordement d'énergie qui m'envahit en ce moment, au travers de cette prose prolixe : VOUS ALLEZ ENTENDRE PARLER DE MOI ! Je ne vais plus vous lâcher. Je lance ce pari fou- là sur la toile (comme ça je n'ai pas le choix de revenir en arrière) de commencer à construire enfin la vie que je veux vivre. À ne pas m'accommoder du "mouais" (et je ne dis pas ça juste à cause de ma journée de boulot). Merde de tout le temps dire « j’en ai marre », « j’aime pas ce que je fais ». J’ai un peu peur, j’avoue, mais je me lance.
Bon la tourtière est prête. Je dois aller manger parce que quand j'ai faim je divague un peu trop (clin d’œil- humour). Mais un dernier mot quand même : j'ai besoin de vous, de votre soutien. Ça me donne des forces de savoir que des gens me lisent et trouvent que je ne fais (pas seulement) partir en couille. Alors merci !

* La tourtière du Lac St Jean. Tout un programme. Un cadeau de la mère de Fred.
Plus en détails, c'est une sorte de tourte à la viande, mélangée avec du porc parfois, chapelure, oignons, pommes de terres (?). C'est bon et ça se mange souvent à Noël ou un 16 septembre après une journée de travail où on n'a pas vraiment envie de cuisiner.

** Typiquement un québécisme traduit directo-presto de l'anglais "it makes sense"

*** Ils ont aussi un site, comme vous verrez si vous cliquez sur ce lien.

Boudin San Francisco

Clam-chowder soup in sourdough bread bowl, Boudin, San Francisco

Aaaaah ! La fu**ing clam showder super buena de Boudin !!!! Mes papilles frémissent encore.
Si on avait une boulangerie pareille à Montréal, je pense que j'y serai tout le temps fourrée à goûter à tous leurs pains et viennoiseries. La clam-showder de San Francisco ou la soupe de palourdes, dans la langue de Molière, c'est un peu ce que sont le bagel cream cheese et le steam hot-dog à New-York. Une institution. Un passage obligé lors de la visite du port et le haut lieu touristique qu'est le Fisherman's Wharf de Frisco. Ce n'est pas seulement un attrape touristes en goguette mais aussi un pain au levain "sourdough" (ou littéralement "pâte aigre" ou "sûre" en québécois :-) de grande qualité et unique en son genre car c'est au fameux San Francisco fog qu'on doit entre autres cette fermentation si particulière. Le brouillard qui souffle sur la baie crée l'humidité qui permet à Boudin (faîtes comme moi, prononcez-le à la Jane Birkin) de régner en maître boulanger sur la baie et dans mon ventre. Amen. Longue vie à Buuuuudinn !

Fluffy Buttermilk Pancakes & Eggs with Bacon

Voilà deux photos d'un super petit-déjeuner pris à Santa Barbara.
Les pancakes ont réellement tenu une belle place lors de mes petits-déjeuners dans l'ouest américain. Et ça grace au buttermilk!

Le buttermilk (ou "babeurre" en québécois- nom qui me fait indéniablement pensé à une fille un peu niaise : "bonjour, je vous présente Babeurre") c'est la touche qui ajoute le côté moelleux et irrésistible au pancake.

J'étais un peu curieuse sur cet ingrédient peu connu de nos cuisines françaises et que j'ai vu à maintes reprises dans les rayons des super marchés d'ici. De courtes recherches internetistiques (Wikipédia mon ami) m'ont mené à un article intéressant qui décortique la bête de plus près. Le buttermilk porte plusieurs noms en français et est appelé parfois lait de beurre, lait battu ou lait Ribot en Bretagne (les Bretons en mangent avec les galettes de sarrasin à ce que j'ai pu lire- ahhh ces Bretons), etc. et c'est en fait le résultat de la séparation de la crème lors de la fabrication du beurre (ce n'est pas sale! ;-) et puis comme son nom ne l'indique pas, ce n'est pas gras).
J'ai un peu de mal à m'exprimer ce soir... alors je vous renvoie à l'article en question (en anglais ici, mais il en existe une version moins détaillée en français).

Puis, comme j'ai faim juste en me souvenant du goût de ces pancakes, je me dis que je ne vais pas tarder à m'en faire aussi et vous ferai- promis Solène- partager la recette !

Petit p.s. avant de vous quitter : j'essaye tant bien que mal d'écrire un "récit fantastique" sur mes aventures aux Amériques, mais ce n'est pas facile, je me sens rouillée et un peu nulle à vrai dire... (snif !) Je n'arrive pas à me lancer avec la même désinvolture "barcelonaise" en mode 9 pages de textes, mais bon ça vient... je vous assure.

Petit p.s. 2 : l'espèce de boule vanille que vous voyez au deuxième plan sur la photo des pancakes n'est en fait pas une glace vanille. Non, c'est du beurre ! Bah oui, on est en Amérique !

EDIT: si jamais vous passez par Santa Barbara, les bons petits dejs' se trouvent à :
Cajun Kitchen

901 Chapala St, Santa Barbara, CA

Sponge Bob Cake

From Las Vegas, with love...

Bon 25e année à mon B.F.F. à la vie à la mort !
I am proud of you man! Keep goin' on!